Les Cèdres de Robert Domaine viticole au coeur de la Malepère

Vinification, assemblage, élaboration et élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  • Maturité du raisin
    Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à :

    • 189 grammes par litre de moût pour les cépages cabernet-sauvignon et cot.
    • 198 pour les autres cépages.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Assemblage des cépages :
    • Vins rouges
      • Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins issus d'au moins 2 cépages ;
      • Le cépage merlot  est prépondérant et sa proportion est supérieure ou égale à 40 % de l'assemblage ;
      • La proportion des cépages complémentaires, ensemble ou séparément, est supérieure ou égale à 20 % de l'assemblage;
      • Lorsqu'ils sont vinifiés séparément, les vins issus des différents cépages sont assemblés dans les récipients vinaires préalablement à la première transaction.
    • Vins rosés
      • Les vins proviennent de l'assemblage de raisins, de moûts ou de vins issus d'au moins 2 cépages ;
      • Le cépage cabernet franc est prépondérant et sa proportion est supérieure ou égale à 40 % de l'assemblage ;
      • La proportion des cépages complémentaires, ensemble ou séparément, est supérieure ou égaleà 20 % de l'assemblage ;
      • Lorsqu'ils sont vinifiés séparément, les vins issus des différents cépages sont assemblés dans les récipients vinaires préalablement à la première transaction.
  • Les vins rosés sont élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct.
  • Les vins rouges sont élaborés soit par vinification classique comportant ou non un foulage préalable et/ou un égrappage, soit par mise en oeuvre de vendanges comportant des raisins entiers.
  • Les vins rouges font l'objet d'un élevage minimum jusqu'au 15 février de l'année qui suit celle de la récolte.
  • Les vins rouges sont mis en marché à destination du consommateur à l'issue de la période d'élevage, à partir du 1er mars de l'année qui suit celle de la récolte.
  • Les vins rosés sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.

Notre point de vente

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Ouvert tous les jours sauf les Dimanches et jours Fériés.

Pleine saison, Avril à Octobre

  • Matin : 10h00 à 12h00
  • Après-midi : 14h00 à 18h00

Hors saison, Novembre à Mars