ROUGE IGP OC PINOT NOIR, Domaine Les Cèdres de Robert Pinot Noir

Un vin plaisir et élégant

Un vin avec ses cépages aromatiques et typiques

• Disponible : en bouteille de 75 cl.
• Appellation : IGP OC rouge.
• Garde : 6 à 8 ans.
• Degré : 12 %
  
• Cépages : 100 % Pinot noir
  
• Terroir : grave, sablo argilo-calcaire
• Sélection parcellaire : vignes âgées de plus de 20 ans.
• Vinification :  égrappage et vinification traditionnelle avec des remontages et délestage pour la meilleure extraction de tanins fins.
• Elevage : 6 mois en cuve sur lies fines.
• Dégustation :  vin racé et fin avec une robe grenat claire et lumineuse mais peu intense avec des arômes typés fruités (cerise, mûre) sur la jeunesse partant sur des arômes kirschés sur l’évolution. Cépage peu tannique.
  
• Accords mets et vins : Sa vivacité est délicate et appelle des accords avec des mets fins. Il ravit ceux qui préfèrent le vin rouge avec le poisson. C’est le compagnon idéal du pot-au-feu et des œufs brouillés améliorés du brunch dominical. Plus généralement, il accompagne parfaitement les viandes blanches comme le veau.
  

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