C’est entre les premiers contreforts du Massif Central «appelés la Montagne Noire » au Nord et les Pyrénées au Sud, entre Carcassonne située à 20 km et Castelnaudary se trouvant à 10 km que s’étend le vignoble des Cèdres de Robert établit sur la commune de Villesiscle. Au Nord Ouest de l‘appellation Malepère, le domaine s'étend sur le terroir des Dominicains de l'appellation, faisant ainsi écho à son histoire.
Les caractéristiques principales de notre terroir sont les suivantes :
- Le sol : surface de grave, polie, aux couleurs claires, c’est justement ce qu’il faut pour réfléchir les rayons solaires, pour les diriger sur la grappe du raisin et déterminer sa maturité. Ensuite les galets donnent un aspect rubis intense aux vins rouges qui y poussent. La chaleur qu'ils sont capables d'emmagasiner remonte dans les pieds de vigne, une fois la nuit tombée, et permet ainsi au raisin de libérer ses tanins. Les vins poussant sur ce terroir possèdent du caractère et une certaine maturité dès leur plus jeune âge.
- Le sous-sol : la terre blanche du plateau est constituée de sables argileux calcaires et la terre plus sombre autour se compose de limon argileux sablo calcaires. Sur les parcelles ces sols de 30 à 40 cm sont friables à l’outil, permettant aux racines d’exploiter les bancs de marnes magnésiennes sous-jacentes. Les racines plongent à plus de trois mètres. L’ensemble donne un substrat ayant une bonne perméabilité des eaux pluviales permettant une bonne réserve en eau et une fertilité équilibrée. Il offre un milieu pouvant porter avec bonheur les cépages les plus exigeants en eau tel que le Cabernet, le Merlot, la Syrah et le Chardonnay.
- Le relief : les douces ondulations du paysage, ces sommets arrondis entourant le domaine, c’est ce qui permet au soleil d’embrasser, de réchauffer toute la surface, aux vents de la parcourir dans tous les sens pour en chasser l’humidité si funeste.
- Le climat : le domaine est situé dans le « sillon Lauraguais » et plus précisément dans la région viticole du terroir des Dominicains. Elle associe l'ensoleillement méditerranéen et les précipitations en provenance de l'Atlantique. C'est un climat de transition, qui permet de combiner et de présenter les conditions optimales pour cultiver la vigne, et notamment les cépages adaptés que sont le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Grenache. Cette zone de transition entre les deux influences climatiques ainsi que sa présence au centre du couloir que forment les Pyrénées et la Montagne Noire engendrent des vents puissants, venant de l'Est ou de l'Ouest, parcourant notre vignoble et permettant un état sanitaire optimal.
