AOP Malepère

AOP Malepère rouge https://www.lescedresderobert.com/les-rouges/

Disponible : en bouteille de 0,75 cl.

Appellation : AOP Malepère rouge.

Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet.

Sélection parcellaire : vignes âgées de plus de 20 ans.

Vinification : égrappage et vinification traditionnelle avec pigeage manuel pour la meilleure extraction de tanins fins.

Elevage : 8 mois en cuve sur lies fines. Puis 1 an en bouteille.

Dégustation : une robe pourpre profonde. Le nez  se caractérise par des arômes de fruits rouges; en bouche il révèle des notes de violette, de menthe sauvage et de réglisse. Un vin équilibré, charnu et fruité.

Accords mets et vins : à servir en carafe sur un gibier, un cassoulet de Castelnaudary.